Champignon hotdogs
Hoofdgerecht - Vegetarisch - Vegan - Amerikaans - Streetfood - Lente - Zomer - Herfst
4 porties 25 minuten
(4)
½ rode paprika 2 lente-uitjes 2 rode uien 8 grote kastanjechampignons een paar blaadjes bladpeterselie 3 el olijfolie 100 ml ahornsiroop + 1 el extra 3 el sojasaus 1 tl ciderazijn 1 tl gerookte-paprikapoeder 4 hotdogbroodjes zout en peper mosterd
Maak de rode paprika schoon en snijd hem in stukjes. Snipper de lente-uitjes. Zet beide apart. Pel en snipper de rode uien. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui daarin 2 minuten. Voeg 100 ml ahornsiroop toe en laat de ui daarin 6 tot 8 minuten karamelliseren. Maak intussen de kastanjechampignons schoon en snijd ze in plakken. Meng in een kom de sojasaus, 1 eetlepel ahornsiroop, 2 eetlepels olijfolie, de ciderazijn en het gerookte-paprikapoeder. Hussel de champignons door dit sausje en bak ze dan 8 minuten in een koekenpan op matig-hoog vuur. Keer de champignons na 4 minuten om en schep de rest van het sausje erover. Leg de hotdogbroodjes 2 minuten onder de grill en verdeel er dan de gekaramelliseerde ui en de champignons en wat rode paprika en lente-uitjes over. Maak het af met wat zout en peper, wat mosterd en de grof gehakte bladpeterselie.
Bron https://www.foodandfriends.nl

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Streetfood-recepten ook lekker...

Taco's met pittige zoete aardappel
Bagels met gegrilde ham en mosterdmayo
Burrito met kip en koriander
Tuna Melt
Fajita met entrecote
Mexicaanse sla wraps
Rijstburritos met gehaktvulling
Italiaanse Burger