Zet een ovenrooster in de middelste stand en verwarm de oven voor op 230°. Verdeel bakpapier over een bakplaat; leg het opzij. Meng in een grote kom alle ingrediënten van de kalkoen gehaktbal, van de gemalen kalkoen tot de panko broodkruimels, door elkaar. Meng de ingrediënten met schone handen tot alles goed gemengd is. Vorm vervolgens uw gehaktballen tot bolletjes van 1,5 à 2 cm en leg ze allemaal op de bedekte bakplaat. Bak de gehaktballen in de oven voor 15-18 minuten, of tot ze gaar zijn met een inwendige temperatuur van 75°. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kleine kom en klop tot ze samengevoegd zijn. Proef het, en voeg eventueel meer sambal oelek toe. Als de gehaktballen gaar zijn, gooi ze een voor een of een paar tegelijk in het hete honingglazuur. Serveer over rijst en garneer met lente-ui, geplette cashewnoten en sesamzaadjes. Ik vind het leuk om sesam pak choy te serveren met dit gerecht. Het enige wat ik doe is een beetje sesamolie verhitten in een koekenpan of anti-aanbakpan. Eenmaal warm, snijdt u baby bok choy doormidden en plaatst u deze, met de binnenkant naar beneden, in de pan. Laat het ongeveer vijf minuten sudderen of tot het goudbruin is. Draai de andere kant om en schroei de andere kant gedurende 2-3 minuten, totdat de baby bok choy mals is. Bestrooi het met een beetje zout. Je kunt ook wat van de pak choy hakken en in de rijst gooien.