Chili cheese dogs
4 porties
100 minuten
|
|||
Chili
500 g rundergehakt
1 rode peper, zaadjes verwijderd, fijngehakt
1 witte ui, fijngehakt
2 tl uiengranulaat
2 tl knoflookgranulaat
1 el chilipoeder
1 tl komijn, gemalen
3 el tomatenpasta
3 el BBQ-saus
50 ml bier + extra
4 grote, dikke hotdogs
4 hotdogbuns
100 g cheddar, geraspt
1 rode ui, fijngehakt
2 el green jalapeñorelish (Santa Maria)
2 el korianderblaadjes, Fijngehakt
Benodigdheden
BBQ met deksel voor indirect grillen
skillet (gietijzeren pan) of vuurvaste schaal
handje geweekte rookhoutsnippers
|
Bereid een BBQ met deksel voor op indirect grillen en verhit deze tot een temperatuur van 180 °C is
bereikt. Voeg in een skillet of vuurvaste schaal alle ingrediënten voor de chili samen en roer goed door.
Voeg de rookhoutsnippers toe aan de gloeiende kolen en zet de chili in de smoker. Rook de chili onder frequent
roeren in circa 1,5 uur gaar. Voeg een scheutje bier toe als de chili tijdens het roken teveel indroogt. Leg na 1 uur en een kwartier de hotdogs in de smoker, voeg nog wat extra rookhoutsnippers toe aan de kolen en breng de hotdogs op temperatuur.
Beleg een opengesneden hotdogbun met de gerookte hotdog. Lepel hier de gerookte chili overheen en bestrooi royaal met geraspte cheddar. Zet even terug in de smoker tot de kaas is gesmolten. Haal de Chili
Cheese Dogs uit de BBQ en garneer met de fijngehakte rode ui, green jalapeñorelish en korianderblaadjes. Open wide…
|
||
Bron | https://www.foodandfriends.nl |