Trek snel de poten en de staart van de garnalen af en pel de schelpen eraf, laat de koppen opstaan voor de bonussmaak. Laat de punt van uw mes over hun rug lopen en trek de ader eruit. Zet een grote koekenpan met antiaanbaklaag op een matig vuur. Schil de knoflook en snijd deze heel fijn, bak deze met 1 eetlepel olijfolie tot hij knapperig is, schep hem dan uit en leg hem opzij en laat de knoflookachtige olie achter. Roer het kerriepoeder door de olie en voeg dan de garnalen toe. Bak de garnalen 4 minuten, of tot ze gaar zijn, en gooi ze regelmatig door. Roer de mangochutney gedurende 30 seconden door, proef, breng het geheel op smaak met zeezout en zwarte peper en schenk het daarna op. Verspreid over de knapperige knoflook, rasp de helft van de limoenschil fijn en serveer met limoenschijfjes, om uit te knijpen.