Tuinbonen-ricottadip
8 porties
25 minuten
|
|||
375 gram ongedopte tuinbonen, of 200 gram gedopte tuinbonen (diepvries)
1 dik teentje knoflook, geperst
sap en schil van 1/2 citroen
2 eetlepels olijfolie
250 gram ricotta
1 theelepel sumak
2 lente-uitjes, in dunne ringetjes
15 gram dille
zout, versgemalen peper
|
Doe in een (kleine) kom voor de foodprocessor: tuinbonen, knoflook, citroensap, citroenschil en olijfolie. Pulseer tot een puree met een grove textuur zonder al te grote stukjes.
Schep de tuinbonenpuree in een serveerkom. Voeg de ricotta, sumak, lente-ui en dille toe. Roer door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Laat ca. 5 tot 10 minuten staan, zodat de smaken op elkaar kunnen inwerken. Sprenkel nog wat olijfolie erover. Serveer met geroosterd brood.
Wat is sumak? Dit zijn gedroogde, gemalen donkerrode besjes van de sumakstruik. Ze smaken kruidig, lichtzurig en onmiskenbaar Midden-Oosters.
|
||
Bron | Delicious |