Pastinaak-appelstoemp met kippenballetjes
Hoofdgerecht - Kip/Gevogelte - Vlees - Herfst - Winter
4 porties 35 minuten
(2)
nootmuskaat 300 g pastinaken, geraspt 1 appel, geschild & in stukjes 600 g kippengehakt 1 kg aardappelen, geschild & in stukken 2 sjalotten, fijngesnippperd 2 el suiker 30 g walnoten, grofgehakt 1 ei 30 g paneermeel 4 el peterselie, fijngehakt 2 el bieslook, fijngehakt 1 tl paprikapoeder 0,3 kippenbouillonblokje 200 ml water, heet 1 el tarwebloem boter peper zout
Smelt wat boter in een pan en voeg de appel toe. Roer er de suiker en de nootmuskaat onder en kruid met peper en zout. Voeg de pastinaak toe en laat afgedekt op een laag vuur 20 minuten sudderen. Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water. Meng het gehakt met het ei, het paneermeel en de verse kruiden. Breng op smaak met het paprikapoeder, peper en zout. Rol er balletjes van. Bak de sjalot in boter glazig. Voeg de balletjes toe en bak ze goudbruin. Blus met de kippenbouillon en laat op een zacht vuurtje verder garen, tot de balletjes mooi gaar zijn. Haal de balletjes uit de pan. Los de bloem op in wat water en bind er de saus mee. Kruid eventueel bij met wat peper. Giet de aardappelen af en stamp ze grof met een pureestamper. Voeg een klont boter toe en kruid met peper en zout. Schep er nu de pastinaak met de appeltjes onder en meng alles goed. Schep de puree op de borden en leg er de balletjes bij. Giet er de saus over en werk af met de gehakte walnoten.
Bron https://www.dekeukenvanlidl.be

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Kip/Gevogelte-recepten ook lekker...

Romige kip-champignontaartjes
Gegrilde kipfilet met sperziebonen, za’atar en korianderquinoa
Gegrilde kip met mosterdlinzen
Gevulde kool met kip en gegrilde groeten
Kipbrochettes en courgettesalade
Aubergine-quinoa met sojakip
Kip parmiginana met aubergine
BBQ tandoorikip