Verwarm de oven voor op 180 ° C. Scheid de eiwitten van de eidooiers. Smelt chocolade en boter au bain-marie. Klop intussen de eierdooiers met de rietsuiker tot je een bleke mengeling krijgt. Voeg de gesmolten chocolade met de boter toe, de bloem en daarna de dulse. Klop vervolgens de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder de rest. Zet 20 tot 25 min in de oven. Laat afkoelen en serveer met wat seizoensfruit.