Pittige salade van noedels met kip en zoetzure groentelinten
Lunch - Hoofdgerecht - Kip/Gevogelte - Vlees - Rijst/Noedels - Zomer - Herfst
4 porties 30 minuten
(0)
200 g sobanoedels 400 g kipfilet 3 wortelen 2 courgettes (kleine) 1 daikon 1 teentje knoflook 1 rode chilipeper 3 cm gember 100 g wakame 150 ml azijn 2 el pindakaas 2.5 el honing 2 kl sojasaus ½ kl vissaus vijfkruidenpoeder olijfolie peper en zout
Kook de sobanoedels beetgaar, giet af en laat afkoelen. Schil de wortelen en de daikon en spoel de courgettes. Maak met een spiraliser of dunschiller dunne slierten van de wortelen, daikon en courgettes. Verwarm de azijn met 500 milliliter water, 2 koffielepels zout en 2 eetlepels honing en laat 1 minuut koken. Overgiet de groenteslierten met de warme azijnmengeling. Dek af en laat afkoelen. Pel en plet de knoflook. Verwijder de zaadjes van de chilipeper en hak fijn. Rasp de gember tot je 1 koffielepel hebt. Meng de pindakaas met 1 koffielepel honing, 1 eetlepel olijfolie, de sojasaus, de vissaus, 1 mespunt vijfkruidenpoeder, de chilipeper, knoflook en gember. Snij de kipfilet in reepjes, meng ze met de pindamarinade en bak ze in goudbruin in wat olijfolie. Meng de groentelinten met de sobanoedels en de gebakken kip. Serveer met de wakamesalade.
Bron https://www.libelle-lekker.be

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Vlees-recepten ook lekker...

Koreaanse bibimbap met quinoa, boerenkool en entrecote
Vietnamese gehaktballetjes in slablaadjes
Rijstnoedels met biefreepjes
Thaise spaghetti met gehaktballen
Gebakken rijst met groenten en kip
Sesamkip met boontjes
Chow Mein Now
Thaise rundvleessalade met pindadressing