Was de courgette en snijd met de spiraalsnijder in fijne ‘spaghetti’ tot je bij de kern komt. Verhit een eetlepel olie in een grote pan en bak hierin het gehakt gaar. Maak het gehakt los met een houten lepel of vork. Let op dat er geen donkere stippen van verbranding ontstaan. Giet het vrijgekomen vocht en vet weg. Voeg 4 eetlepels olijfolie toe samen met de champignons en knoflook. Bak in ongeveer 3 minuten gaar. Voeg de courgettereepjes toe en bak nog 4-5 minuten. Meng goed en voeg zeezout en peterseliebasilicumpesto naar smaak toe.