Snijd de kipstuckjes in blokjes. Meng alle overige ingrediënten voor de kipstuckjes in een schaaltje, dit wordt de marinade voor de kipstuckjes. Roer de marinade door de kipstuckjes, als de marinade nog wat dik is kan je er een beetje water bij mengen, laat minimaal 30 minuten marineren. Snijd de komkommer in slierten met behulp van een dunschiller, meng de de overige ingrediënten voor de pickeled komkommer en zet minimaal 30 minuten opzij. Kook de rijst zoals aangegeven op de gebruiksaanwijzing. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur, voeg de kipstuckjes en marinade toe en bak ongeveer 4 minuten. Voeg de ingrediënten voor de saus toe aan de pan met de kipstuckjes en breng aan de kook. Laat de saus ongeveer 15 minuten op een laag vuurtje pruttelen. Verdeel de rijst en saus over 4 borden, serveer met peterselie, sesamzaadjes en de uitgelekte pickeled komkommer.