Fileja calabresi
Hoofdgerecht - Vegetarisch - Pasta - Zomer
4 porties 45 minuten
(4)
200 g milde rode chili pepers, zaadlijsten verwijderd, gesnipperd 2 el olijfolie 1 teentje knoflook, gesnipperd 300 g kerstomaten, in vieren 380 g fileja-pasta Zout en peper 1 bosje basilicum 80 g parmezaan, geraspt 2 el gemengde olijven, ontpit Chilipoeder
Foto niet specifiek aan recept. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en fruit er de rode peper met de knoflook ca. 10 min. in. Neem de rode peper uit de pan en doe de kerstomaten erin. Voeg de overige olijfolie toe en kook de tomaten ca. 10 min. op hoog vuur. Roer daarbij af en toe door. Kook intussen de fileja in water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet na ca. 10 min. het vuur onder de tomatensaus op middelhoog, voeg de rode pepers toe en kook het mengsel nog ca. 1 min. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat kookvocht toe van de pasta. Giet de pasta af en meng hem in de koekenpan door de tomatensaus. Verhit al omscheppend ca. 30 sec. op hoog vuur. Zet het vuur uit en bestrooi het geheel met de parmezaan, de olijven en een snufje chilipoeder en de blaadjes basilicum door de saus. Serveer direct.
Bron foodandfriends.nl

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Hoofdgerecht-recepten ook lekker...

Pizza 3 pesto's
Ballekes in tomatensaus met pasta, spinazie en gegratineerde mozarella
Tagliatelle met truffel-roomsaus en paddenstoelen
Groene asperges met parelcouscous en pistachepesto
Orzo met tomaat, vermout en kruidensalsa
Groenten chili
Xim xim de galinha
Zomerige taco's met avocado crème