Doe 2 eetlepels olie, de uien, steranijs, kaneel, 1 theelepel zout en een flinke scheut zwarte peper in een middelgrote pan en kook 15 minuten op middelhoog vuur tot de uien zacht zijn geworden. Voeg de kurkuma toe en kook 10 seconden, voeg dan 1,2 liter water en de linzen toe. Breng het geheel aan de kook, schep het schuim dat naar boven komt af en kook het 15-18 minuten, tot het een losse dal is. Roer de helft van de cavolo nero erdoor en kook nog 2 minuten, haal dan van het vuur. Bak ondertussen de pompoen met 4 eetlepels olie en ½ theelepel zout in een grote koekenpan op hoog vuur ongeveer 10 minuten, vaak roerend, tot hij goed gekarameliseerd is. Voeg de overgebleven cavolo nero, de fijngehakte citroen en gember toe en bak 4 minuten, tot de citroen en gember gekarameliseerd zijn, duw alles dan aan de kant van de pan en voeg de mosterdzaadjes toe aan de olie. Bak 1 minuut, totdat de mosterdzaadjes beginnen te poppen in de olie, meng ze dan door de pompoen en haal van het vuur. Schep om te serveren de dal in aparte kommen, bedek met het butternutpompoenmengsel en werk af met een drupje citroensap en extra olie.