Doe de sesampasta, chili-olie, azijn, tamari, knoflook, zoetstof, vijfkruiden, piment en bouillon in een blenderbeker. Mix tot een gladde massa. Proef en pas aan met meer tamari of azijn, afhankelijk van je voorkeur, en zet apart. Voeg in een grote kom de kool, paprika en bosuitjes toe. Voeg de limoenrasp en -sap, sesamolie, agave en een flinke snuf zout toe. Masseer met schone handen de ingrediënten in de kool om deze zachter te maken. Zet apart om te marineren. Breng een middelgrote pan water aan de kook. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg, terwijl de noedels koken, het limoensap, de tamari en de zoetstof toe aan een middelgrote mengkom en klop door elkaar. Zodra de noedels gekookt zijn, giet je ze af en spoel je ze grondig af onder koud water tot ze volledig afgekoeld zijn. Doe de noedels over in de kom met de dressing en schep ze om. Bedek de noedels met een paar ijsblokjes en zet apart. Voor een snelle eiwitoptie verkruimel je de gerookte tofu of kook je de edamame volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als je de tofu wilt koken, verwarm dan een pan op middellaag vuur met olie. Zodra het heet is, voeg je de verkruimelde tofu toe en verdeel je het gelijkmatig in de pan. Bak ongestoord gedurende 3 minuten, roer dan en bak verder, af en toe roerend, tot het goudkleurig is. Haal van het vuur en zet apart. Sprenkel om te monteren een paar lepels van de saus op de bodem van je kom. Sprenkel om te monteren een paar lepels van de saus op de bodem van je kom. Voeg een portie van de aangeklede noedels toe, gevolgd door een royale strooi van de verkruimelde tofu of edamame en nog een drupje van de sesamsaus. Werk af met een flinke schep koolsla. Garneer met wat gescheurde munt en koriander en serveer met een partje limoen. Geniet onmiddellijk.