Verhit voor de saus de plantaardige olie in een pan en bak de ui, wortel en een snufje zout 10 minuten tot de ui zacht is. Voeg de gember en knoflook toe en kook een paar minuten voordat je de bloem en het kerriepoeder erdoor gooit. Kook nog 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg al roerend geleidelijk de groentebouillon toe tot je een gladde saus hebt. Laat 15 minuten sudderen tot het ingedikt is, voeg dan de soja en honing toe en gebruik een staafmixer om te mixen tot een gladde massa. Blijf warm. Verwarm de oven voor op 200C/hetelucht 180C/gas 6. Leg de gekruide bloem op een bord, met de yoghurt op een ander bord en het paneermeel op een derde. Rol de stukjes tofu eerst door de bloem, bestrijk ze dan goed door de yoghurt en bedek ze tenslotte volledig met het paneermeel. Leg de tofu op een rooster boven een bakplaat en spuit elk stuk in met olie. Bak 20-25 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Doe de jasmijnrijst in een pan met 280ml water en een snufje zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af met een deksel en kook 10 minuten zacht, laat dan 10 minuten stomen met het deksel erop. Doe de komkommer, wortel en radijsjes in een kom, voeg de rijstazijn en een snufje zout toe en schep goed om. Verdeel de rijst over de borden en beleg met de tofu, wat augurken en als laatste de saus.