Verwarm de oven voor op 200 °C, met de ventilator aan. Bereid de groenten voor: meng in een grote mengkom de paprikapoeder, harissa en 1½ eetlepel olijfolie. Voeg de gehakte bloemkool en bieten toe en meng goed. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en verdeel de bloemkool en bieten gelijkmatig. Bak 30 minuten op het middelste rek en draai halverwege om, zodat alles gelijkmatig gaart. Bak de bonen: bekleed een middelgrote bakplaat met bakpapier. Voeg de boterbonen, de resterende ½ eetlepel olijfolie en een snufje zout toe. Meng goed zodat alle bonen bedekt zijn. Bak 20 minuten op het bovenste rek en draai halverwege om. Rooster de amandelen: doe de amandelen in een kleine ovenvaste schaal en bak ze 7 tot 10 minuten op het onderste rek, tot ze licht goudbruin zijn. Bereid de couscous: Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 1 kopje water voor 1 kopje parelcouscous). Spoel de couscous na het koken af onder koud water tot hij volledig is afgekoeld om plakken te voorkomen, en laat hem goed uitlekken. Bereid de dressing: Meng in een kleine blender het citroensap, de tahini, de ahornsiroop, de kurkuma, de zwarte peper en het water. Mix tot een glad mengsel. Als je geen kleine blender hebt, klop dan alles in een kom met een vork of een kleine garde. Het wordt dan niet zo romig, maar wel nog steeds heerlijk! Samenstellen: Meng in een grote serveerschaal de couscous, geroosterde bloemkool, bieten, boterbonen, komkommer, sjalotten, dille, amandelen en dressing. Meng goed, voeg naar smaak zout toe en serveer.