Kook de aardappelen: Voeg de aardappelen toe aan een grote pan koud gezouten water. Houd ze heel en ongeschild om te voorkomen dat ze doordrenkt worden met overtollig water. Breng aan de kook en kook ongeveer 20 minuten, lichtjes aanpassend afhankelijk van de aardappelgrootte. Test de gaarheid door met een vork te doorboren. Giet af en laat volledig afkoelen. (Ik doe dit meestal een paar uur voordat ik aan het recept begin, zodat ze goed afgekoeld zijn.) Bak de aardappelen: Verwarm voor op 200 ° C ventilator aan. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Verdeel de afgekoelde aardappelen over de bakplaat, plet ze plat met een stevige mok of glas en bestrijk of spuit royaal met olijfolie. Bak op het bovenste rek in 30-40 minuten goudbruin en krokant. Ovens kunnen nogal variëren, dus pas de kooktijd naar behoefte aan totdat de aardappelen goudbruin en krokant zijn. Als uw oven een grill-/braadfunctie heeft, werkt het heel goed om ze de laatste 3-5 minuten onder de grill/grill af te werken. Bereid de tzatziki voor: Rasp de komkommer en knijp overtollig water eruit met een schone doek. Meng in een middelgrote kom yoghurt, geraspte komkommer, dille, knoflook, hennepzaad en citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Bijeenkomen: Voeg in een grote slakom de tzatziki, cherrytomaatjes, rode paprika, kikkererwten, olijven en knapperige aardappelen toe. Serveer meteen terwijl de aardappelen warm en krokant zijn.