Snijd grote bladeren van de broccoli en snijd de houtige onderkant van de stengels af. Blancheer de broccoli drie minuten in kokend, gezouten water tot hij beetgaar is, spoel hem af, laat hem uitlekken en laat hem drogen. Meng de broccoli met de olie, een theelepel zout en een flinke snuf peper en bak hem vervolgens twee minuten aan elke kant op een zeer hete geribbelde grillpan, tot hij licht gebruind en rokerig is. Laat afkoelen. Klop de tahini, honing, citroensap, knoflook en een snufje zout door elkaar en voeg langzaam een halve eetlepel water toe. In eerste instantie lijkt het alsof de saus gaat schiften, maar al snel komt hij weer samen. Voeg net genoeg water toe om de saus de consistentie van honing te geven – ongeveer drie eetlepels in totaal. Schik de broccoli op een schaal, besprenkel met saus en bestrooi met sesamzaadjes. Serveer op kamertemperatuur.