Plaats een grote wok of diepe pan op hoog vuur. Voeg de olie toe samen met de gehakte gember, knoflook, ui, de paprika in kleine stukjes gesneden, en de rode currypasta. Bak het 2 minuten. Snijd het vlees in kleine blokjes en voeg het toe aan de pan. Bak 3–4 minuten tot het mooi bruin is. Voeg de sperziebonen, rode kerriesaus, kokosmelk en water toe. Roer goed en kook 10–12 minuten op een zachte sudder. Roer tenslotte de vissaus, limoensap, geraspte limoenrasp, basilicum en bamboescheuten erdoorheen. Meng goed, bak nog 2 minuten, haal dan van het vuur en serveer met rijst.