Verwarm de oven voor tot 170°C. Kleed een bakschaal van 23x3 cm uit met bakpapier. Klop in een kom boter, bruine suiker, honing en tahini samen tot het gemengd is. Klop de eieren één voor één in. Voeg de vanille toe en klop tot het romig is. Voeg de bloem, zuiveringszout en zout toe. Roer de chocoladestukjes of -stukjes erdoor. Verspreid het deeg over het bereide schaaltje. Bak 16-20 minuten voor een deegkoekjesreep. Ze blijven een beetje koken. Hoe langer je bakt, hoe steviger de koekjes zullen zijn. Laat het ongeveer 30 minuten afkoelen, snijd dan in repen. Eet en geniet ervan, of laat het afkoelen en bewaar tot 4 dagen in een luchtdichte bak.