Laat kikkererwten uitlekken en plaats ze in een gietijzeren pan van 6 liter of groter. Voeg water, ui, tomaten en hun sap, tomatenpuree, knoflook, laurierblad, komijn, paprika, cayenne en peper toe; Roer om te mengen. Voeg kip toe. Dek af en bak op laag niveau 8 uur of op middelhoogniveau 4 uur. Leg de kip op een schone snijplank en laat het iets afkoelen. Gooi laurierblad weg. Voeg artisjokken, olijven en zout toe aan de pan en roer om te mengen. Scheur de kip, gooi botten weg. Roer de kip door de soep. Serveer met peterselie (of koriander) bovenop.