Verwarm de oven voor tot 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwijder eventuele losse buitenste bladeren uit de kool en gebruik dan een scherp mes om de onderkant van de kern af te snijden om een vlakke basis te creëren. Zet de kool rechtop op een snijplank. Snijd de kool verticaal in steaks van 2,5 cm dik. Leg het in één laag op de voorbereide bakplaat. Roer in een klein kommetje de olijfolie, knoflookpoeder en zout door elkaar. Breng de helft over de koolsteak. Draai voorzichtig om en strijk dan met de resterende olie. Rooster 30 tot 40 minuten, draai de bakplaat half, of tot de koolsteaks goed bruin en mals zijn in het midden. Kruid op smaak met zout en peper. Serveer als bijgerecht met citroenpartjes om uit te persen of probeer een van de serveertips uit de blogpost hierboven. Tips Deze geroosterde koolsteaks zijn een makkelijke, heerlijke bijgerecht. Serveer ze met een snufje verse citroensap, of maak ze extra mooi met een snufje verse kruiden, geraspte Parmezaanse kaas en/of gehakte geroosterde noten zoals walnoten of pecannoten. Ze kunnen ook lekker zijn met een saus zoals tahinisaus of romesco-saus. Als je dit recept als hoofdgerecht wilt gebruiken, beleg de koolsteaks met het volgende: • Een schep bulgurtarwe, gekruid met olijfolie, zout, peper en gesneden verse peterselie. • Ingelegde rode uien • Kruimelde fetakaas • Een druppel tahinisaus • Meer verse peterseliebladeren