Kook de orzo 8 minuten in een grote pan gezouten water, of tot de pasta al dente is. Giet af en spoel af onder de koude kraan. Zet apart. Verhit voor de chili-honinghalloumi een grote antiaanbakpan op matig-hoog vuur. Schenk de olie erin, voeg de halloumi toe en bak 3 minuten, of tot de kaas rondom goudkleurig is. Haal de pan van het vuur. Roer de honing en chilivlokken erdoor en zet apart. Roer het citroensap, de olie, mosterd en zout en peper door elkaar. Doe de orzo in een dienschaal. Schep de rucola, munt, amandelen, krenten en het citroenmengsel erdoor. Schep de chili-honinghalloumi erop en serveer.