Lasagne van gepofte paprika, courgette en mozzarella

Foto niet specifiek aan recept.

Pof de paprika's in hun geheel gedurende een kwartier op 180°. Steek ze daarna een twintigtal minuten in een plastiek zak of afgesloten kookpot (niet op vuur). Pel de paprika's en verwijder zaadjes en wit.

Snijd ondertussen de courgettes met een mandoline of mes in dunne plakken. Gril ze met een beetje olijfolie in een pan of barbecue.

Schep eerst een laag tomatensaus in je ovenschotel, dan een laag courgette, dan een laag lasagne, laag kaassaus, laag paprika en laag lasagne en herhaal. Als je op 2 cm van de bovenrand komt, meng je als laatste laag wat tomatensaus met kaassaus. Daar bovenop leg je een paar schijfjes mozzarella.

Bak 40 minuten op 180° in de oven.