Gebakken rijst met kelp, kimchi en edamame
Ingrediënten
2 el kelp (gedroogd zeewier)
200 g basmatirijst
2 el zonnebloemolie
4 el kimchi (gefermenteerde groente) - pot
50 g edamame (jonge sojabonen) - gedopt
1 el geroosterd sesamzaad
3 bosuitjes - in fijne ringen
4 takjes koriander - alleen de blaadjes
½ appel (Granny Smith) - klokhuis verwijderd & in dunne reepjes
Recept
Wel de kelp 10 minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking, en snijd in kleine stukjes. Kook de basmatirijst intussen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af en laat afkoelen.
Verhit de zonnebloemolie in een wokpan en bak er de rijst kort in aan. Voeg de kelp, de kimchi, de edamame en het sesamzaad toe en bak al omscheppend ca. 2 minuten verder.
Verdeel de gebakken rijst over 2 borden. Garneer met de bosui, de koriander en de appel.