Gebakken geitenkaas pasta
Ingrediënten
400 g pasta
72 g olijfolie
500 g kerstomaten
100 g champignons
30 g babyspinazie
200 g geitenkaas
1/3 tl chili vlokken
1/4 tl zout
1/4 tl zwarte peper
2 tl gedroogde oregano
24 g verse basilicum
1 el balsamico azijn
5 lookteentjes
Recept
Verwarm een oven voor op 200°.
Plaats de cherrytomaatjes, champignons en spinazie in een ovenvriendelijke ovenschaal.
Meng de groentjes met de balsamicoazijn, olijfolie, zout, zwarte peper, knoflook en oregano.
Leg in het midden van de schaal een blok geitenkaas en spreidt hier alle cherrytomaatjes omheen.
Sprenkel 1 eetlepel olijfolie over de blok geitenkaas en bestrooi het met chilivlokken en oregano.
Bak in een voorverwarmde oven gedurende 20-30 minuten of tot de tomaten gaar zijn en het blok geitenkaas zacht is.
Kook de pasta met een eetlepel zout.
Haal de ovenschaal uit de oven en prak het geitenkaasblok fijn met een vork en meng dit vervolgens met de tomaten tot er een romige saus ontstaat.
Voeg de verse basilicum en de gekookte pasta toe, meng goed.