(champignon)gehakt pizza met tomaat en basilicum
Ingrediënten
80g wortels (in blokjes)
1 pizzabodem
250g gehakt
1 rode ui (gesnipperd)
3 teentjes knoflook (geperst)
150g champignons (in schijfjes)
400g kerstomaten
3 el rode pesto
75 g mozarella (in stukjes)
2-3 el verse basilicum
2 el jonge bladspinazie
Recept
Verwarm de oven voor op 200°.
Breng ruim water in een steelpan aan de kook. Kook de wortels 3-4 min tot ze zacht zijn.
Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg de pizzabodem op de bakplaat.
Verwarm een pan op hoog vuur en bak het gehakt 3-4 minuten tot het gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de rode ui en de teentjes knoflook toe aan het gehakt en bak 2 minuten. Voeg de champignons en de wortel toe en bak ong 2 min. Roer de kerstomaten er doorheen.
Besmeer de pizzabodem met de rode pesto.
Verdeel het gehakt over de bodem. Bestrooi met de mozarella.
Bak 10-12 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en de bodem knapperig. Haal uit de oven en bestrooi met de verse basilicum en de spinazie. Breng op smaak met peper.