Eenvoudige misosoep met spinazie en tofu

Doe de groentenbouillon in een pan en breng op een laag vuur aan de kook. Meng tegelijkertijd de miso in een kleine kom met water totdat je een egaal mengsel verkrijgt. Dit voorkomt klontjes in de soep later. Zet aan de kant. Voeg de spinazie toe aan de bouillon, samen met het zeewier en meng door. Neem de pan van het vuur en voeg het misomengsel en tofu toe. Roer alles nog eens samen door. Proef en voeg meer miso of zout toe naar smaak. Werk eventueel af met koriander of pijpajuin.