Peer appelcrumble met zoute karamel
Ingrediënten
Voor de vulling:
4 appels (geschild, klokhuis verwijderd, in schijfjes),
4 peren (in schijfjes),
80 g kokosbloemsuiker,
5 cl havermeel,
1 tl kaneel,
1 tl vanille-essence.
Voor de crumble:
90 g havermeel,
50 g amandelmeel,
1 tl kaneel,
100 g kokosbloemsuiker,
100 g harde kokosolie,
75 g gehakte pecannoten.
Voor de dadelkaramel:
5 medjool-dadels,
60-80 ml plantaardige melk,
¼ tl zeezout.
Recept
Verwarm de oven voor op 175° C.
Meng alle ingrediënten voor de vulling en giet in een middelgrote bakvorm.
Meng voor de crumble meel, kaneel en kokosbloesemsuiker.
Voeg de kokosolie toe en wrijf met je handen tot een kruimelig deeg.
Voeg de pecannoten toe en strooi over de vulling.
Bak 45 minuten of tot de crumble goudbruin is.
Laat voor het serveren 5 minuten afkoelen.
Giet alle ingrediënten voor de karamel in een blender en mix tot een gladde saus.
Giet over de crumble en serveer met plantaardig vanille-ijs.