Dahl met tomaat, yoghurt en komijn-naan
Ingrediënten
4 el olie
2 rode uien (in ringen)
1 tl mosterdzaad
2 tl madras-currypoeder
zout en peper
400 ml tomatenpassata
500 ml groentebouillon
250 g rode linzen
200 g doperwten (diepvries)
4 el Griekse yoghurt
handvol verse korianderblaadjes
Voor de komijn-naan
3 el boter
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 tl komijnzaad (gekneusd in een vijzel)
½ bosje peterselie (alleen de blaadjes - fijngehakt)
4 kleine naanbroodjes
Recept
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak er de uien ca. 3 minuten in. Voeg de mosterdzaadjes toe en bak verder tot ze gaan ‘poppen’. Voeg het currypoeder en wat zout toe en fruit nog 1 minuut. Blus af met de tomatenpassata en de groentebouillon. Voeg de linzen toe. Breng aan de kook en kook de linzen in 15-20 minuten rustig gaar. Kook de doperwten de laatste 3 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit voor de komijn-naan de boter in een pannetje en fruit er de knoflook en het komijnzaad ca. 2 minuten in. Neem van het vuur en roer de peterselie erdoorheen. Rooster de naanbroodjes in een droge pan, broodrooster of in de oven krokant. Bestrijk de broodjes royaal met de kruidenboter. Roer vlak voor het serveren de yoghurt door de dahl. Serveer de dahl met de naan en garneer met de koriander.