Noedels met sesam- en chiliolie

Kook de noedels Kook 150 g gedroogde eiernoedels in kokend gezouten water gedurende een minuut korter dan de instructies op de verpakking, tot ze al dente zijn. Giet af en spoel af onder koud water. Maak de tahinsaus Klop 1 eetlepel pindakaas, 2 eetlepels tahin, 1 eetlepel sojasaus en 1 fijngehakt teentje knoflook door elkaar. Voeg 2 theelepels geroosterde sesamolie en tussen de 75 ml en 125 ml water op kamertemperatuur toe (afhankelijk van de dikte van de tahin) en klop tot je een gladde, gietbare saus hebt die ongeveer zo dik is als slagroom. Meng alles en serveer Gooi de koude noedels in de tahinsaus en schep ze in kommen. Doe er vervolgens 1-2 eetlepels chili crisp op, voeg er steeds een beetje aan toe tot het de juiste pittigheid voor je heeft (je kunt altijd extra op tafel zetten). Strooi er een bosje fijngesneden bosui overheen en maak elk kommetje af met een eetlepel geroosterde sesamzaadjes.