Maïs - kaasdip
Ingrediënten
2 eetlepels ongezouten boter
2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
2 bosuitjes, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1/4 c.), verdeeld
Kosher zout
340 g bevroren maïs, ontdooid
1 theelepel kristalsuiker
3 eetlepels mayonaise
177 ml volle melk mozzarella, versnipperd, verdeeld
Recept
Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven; zet de broiler aan. Smelt de boter in een 8” gietijzeren of ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en de helft van de bosuitjes toe en bak al roerend tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut; breng op smaak met zout. Voeg maïs en suiker toe en bak al roerend tot de maïs zacht wordt, 1 tot 2 minuten.
Haal van het vuur. Spatel de mayonaise en 3 ons kaas erdoor tot de kaas gesmolten is. Bestrooi met de resterende 3 ons kaas.
Bak het maïsmengsel, goed oplettend, tot het goudbruin en bubbelig is, 4 tot 6 minuten. Bestrooi met de overgebleven bosuitjes.