Citroen parmezaan salade
Ingrediënten
50 g gescheurde ciabattabrood
1 teentje knoflook, geraspt
2 eetlepels extra vierge olijfolie
240 g gemengde saladegroenten
25 g gemengde verse kruiden: basilicum, dille, tijm
100 g geraspte Parmezaanse kaas
3 eetlepels geroosterde sesamzaad
1 - 2 avocado's, in blokjes gesneden of gesneden
Citroen Sesamvinaigrette
80 ml extra vierge olijfolie
3 eetlepels geroosterde sesamolie
3 eetlepels citroensap
3 eetlepels champagneazijn
2 theelepels dijonmosterd
2 theelepels honing
1 theelepel knoflookpoeder
zout en peper
Chilivlokken
Recept
Verwarm de oven voor tot 240°C. Meng de ciabatta, knoflook en een snufje zout met olijfolie door elkaar. Bak 10-12 minuten, tot het geroosterd is.
In een grote saladekom meng je de bladgroenten, croutons, parmezaan en sesamzaad.
Om de vinaigrette te maken. Meng alle ingrediënten in een pot met deksel en schud. Proef en pas aan waar nodig.
Giet de vinaigrette over de salade en roer om te mengen. Bedek de salade met avocado. Eet en geniet ervan!