Pittige cheese-tosti
Ingrediënten
220 g mayo
1 eetlepel ingelegd of pepperoncinisap
1 theelepel hete saus
1 theelepel gerookte paprika
0,25 theelepel chipotle chilipoeder
0,25 theelepel cayennepeper of naar smaak
Koosjer zout
Sandwich
4 plakjes roggebrood of zuurdesembrood, geroosterd
1 eetlepel gezouten boter, op kamertemperatuur
2-4 plakjes kaas
120 g cherrytomaatjes, in plakjes gesneden
80 g zongedroogde tomaten, in plakjes gesneden
80 g gesneden augurken
240 g microgroenten/kiemen
1 avocado, in plakjes gesneden
Ingelegde rode ui en/of jalapeño's (of allebei)
Recept
Om de mayo te maken. Meng alle ingrediënten in een kom en kruid met zout.
Om het broodje te maken, verwarm je de grill op hoge snelheid.
Werk op een bakplaat en smeer de buitenkant van elk stuk brood lichtjes uit met boter. Smeer de binnenkant uit met pittige mayo. Leg de kaasplakjes over de mayo en voeg dan de tomaten toe – met de kant naar boven. Grillen 2-4 minuten, tot de kaas begint te bubberen en de tomaten beginnen te schroeien. Let goed op.
Voeg de in de zongedroogde tomaten, augurken, kiemen, avocado, rode ui en jalapeño's toe. Voeg het bovenste stuk brood toe, kaas naar beneden. Snijd en geniet terwijl je warm bent met veel extra mayo. LEKKER!