Ricotta-ham-spinazie lasagne
Ingrediënten
200 g babyspinazie
250 g ricotta
4 el mascarpone
zout en peper
4 grote verse pastavellen of 8 kleine
2-3 el verse pesto
200 g gekookte ham, in plakken
2 el parmezaanse kaas geraspt
Recept
Verwarm de oven tot elektrisch 220°C / hetelucht 200°C. Doe de spinazie in een vergiet en giet er een ketel kokend water overheen om het te slinken. Laat afkoelen en pers er dan zoveel mogelijk vloeistof uit en hak het fijn.
Meng de ricotta, mascarpone en spinazie en breng goed op smaak met zout en peper. Kook de pastavellen gedurende 3 minuten in kokend water tot ze gaar zijn. Goed laten uitlekken. Strijk wat van de ricotta-mix op de bodem van een schaal. Maak laagjes van afwisselend pasta, ricotta, pesto en ham.
Werk af met een laagje ricotta mengsel. Bestrooi met parmezaan en bak 15-20 minuten gaar en goudbruin.