Bloemkoolpuree met garnalen en ei
Ingrediënten
1 bloemkool
4 eieren
8 grote, bloemige aardappelen
200 gr grijze garnalen
peper
grof zout
verse tijm
hoeveboter
room
nootmuskaat
Recept
Kook de aardappelen samen met de bloemkool. Giet ze af zodra ze gaar zijn en meng er dan een scheutje room door met een klontje boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Zorg ervoor dat het een smeuïge massa is.
Kook de eitjes gedurende 4 minuten, pel ze voorzichtig en dresseer op de bloemkoolpuree. Doe er de garnaaltjes bij en enkele blaadjes tijm. Werk af met wat zwarte peper van de molen en grof zout.