Gebakken ricotta met linzen en geroosterde cherrytomaten

Snijd de sjalotjes in vieren. Was het basilicum en hak de blaadjes fijn. was de dille en hak de blaadjes fijn. Giet de linzen af, spoel ze af met koud water en laat goed uitlekken. was de spinazie. was de kerstomaten. Verwarm de oven voor (180°C hetelucht). Verdeel de sjalotjes over een bakplaat. Druppel 2 el olijfolie eroverheen. Bak ca. 15 min in de oven. Klop 60 ml olijfolie, citroenschil, citroensap, helf van het basilicum, helft van de dille en zout en peper door elkaar. Neem de sjalotjes uit de oven. Meng de linzen, de spinazie en 4 el water erdoorheen. Leg de ricotta in het midden van de bakplaat. Leg de kerstomaten eromheen. Druppel de dressing eroverheen. Druppel een beetje olijfolie over de ricotta en bestrooi met zout en peper. Bak 30-35 min verder in de oven tot de ricotta aan de randen goudgeel is. Serveer alles samen en bestrooi met het overige basilicum en de overige dille.