Lasagne zonder oven met paddenstoelen, truffel en noten
Ingrediënten
500 g gemengde paddenstoelen
2 sjalotjes, fijngesneden
4 takjes salie, alleen de blaadjes
250 g verse lasagnebladen
75 g ongezouten noten, grof gehakt
2 bollen gerookte buffelmozzarella, à 200 g, grof gescheurd
6 el truffeltapenade
8-12 el extra vierge olijfolie
3 el (gewone) olijfolie
2 tenen knoflook
Recept
Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes. Hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de sjalot, knoflook en salieblaadjes 2 min. Schep de paddenstoelen erdoor en bak in 5 min gaar.
Kook intussen de lasagnevellen beetgaar in 4 min. Rooster de noten in een droge koekenpan en schud ze op een bord. Giet de vellen af en laat goed uitlekken.
Schep op 4 borden afwisselend lagen van lasagne, paddenstoelen met salie, mozzarella en de truffeltapenade. Besprenkel elke laag royaal met extra vierge olijfolie en bestrooi met peper en zout.