Crackers met vijgenjam en Cicioni
Ingrediënten
Crackers
1.50 el lijnzaad
65 ml water
1 el olijfolie
0.50 tl Italiaanse kruidenmix
snufje zout
65 g havermeel
50 g pompoenpitten
Jam
300 g vijgen
80 g bruine basterdsuiker
1 el agar-agar
Topping
1 pak Fermentino Cicioni
1 st vijg
Recept
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Meng alle ingrediënten voor de crackers in een kom tot een beslag en schep op de bakplaat.
Druk plat tot ronde crackers.
Bak vijftien minuten in het midden van de oven en laat afkoelen zodat ze knapperig kunnen worden.
Maak ondertussen de jam door de vijgen in kleine blokjes te snijden en samen met de bruine basterdsuiker te verwarmen in het steelpannetje. Laat zachtjes koken en roer regelmatig tot de suiker helemaal is opgelost en de vijgen heel zacht zijn. Voeg de agar-agar toe en roer nog eens goed.
Besmeer de crackers met de jam en maak af met plakjes Cicioni en stukjes verse vijg.