Kip uit de oven met geroosterde paprika
Ingrediënten
400 g kippendijfilet
Zout en peper
225 g krielaardappels, of gehalveerde aardappels
2 tl gerookte paprikapoeder
Chilivlokken
Olijfolie
100 g ciabatta
2 el sherry-azijn
2 tl honing
1 el vocht uit de pop van paprika's
3 geroosterde paprika's, pot
2 el platte peterselie, grof gehakt
Recept
Foto niet specifiek aan dit recept.
Verwarm de oven voor op 200°. Bestrooi de kippendijfilets met zout en peper en leg ze met de aardappels in een braadslee. Rooster het geheel ca. 15 min. in de oven.
Bestrooi met het paprikapoeder, een snufje chilivlokken en 1 el olijfolie. Meng het geheel goed en rooster nog ca. 15 min.
Scheur de ciabatta in stukken en meng ze met de kip en aardappels. Rooster het geheel nog eens ca. 15 min. tot het brood goudbruin is en de aardappels en kip gaar zijn.
Meng de azijn met de honing en het paprikavocht. Scheur of snijd de paprika’s in grove stukken. Voeg de dressing, paprika’s en peterselie toe aan de kip en aardappels en meng alles door elkaar. Serveer direct.