Ginger bug Steriliseer een glazen potje. Niet te klein, maar het hoeft ook geen megapot te zijn. Gewoon een potje van de pastasaus ofzo. Vul het potje voor de helft met lauw water. Vooral niet te warm, dan gaat je gist dood. Voeg nu een eetlepel fijngesneden gember met schil en een eetlepel kristalsuiker toe. Je hebt luchtcirculatie nodig, maar wilt niet dat er vuil in je potje komt. Dek je potje af met een stukje katoen en een elastiekje. Zet het potje weg op een warme plek, maar buiten bereik van direct zonlicht. Voer je ginger bug dagelijks met een theelepel fijngesneden gember en een theelepel suiker. Gemberbier Snijd ongeveer een duimgrootte gember (met schil) fijn. Breng 2 liter water aan de kook in een ruime pan. Draai het gas uit zodra het kookt en voeg de gesneden gember en 150 g suiker toe. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, zodat je gemberthee kan trekken. Voeg na het afkoelen een half potje ginger bug en het sap van 1/2 citroen toe. De rest van je gingerbug kun je opnieuw voeren en voor een volgende lichting gebruiken. Bottel je gemberbier door een zeef met een dunne, katoenen doek. Sluit de flessen goed af. Laat je gemberbier bij kamertemperatuur fermenteren. Het duurt 5-10 dagen tot er koolzuur in zit. Laat na de 5e dag dagelijks even wat koolzuur ontsnappen om te voorkomen dat je flessen ontploffen. Zit er genoeg koolzuur in? Zet de flessen dan in de koelkast om het fermentatieproces te stoppen* en wacht niet te lang met consumeren.