Telor kecap met simpele nasi
Hoofdgerecht - Vegetarisch - Indonesisch - Rijst/Noedels - Zomer
4 porties 30 minuten
(0)
300 g rijst wit 6 eieren 3 el zonnebloemolie 1 ui fijngesneden 1 teen knoflook fijngesneden 1 blikje tomatenpuree 70 g 75 ml kecap manis 4 tomaten zonder zaad, in blokjes 2 preien in ragfijne ringetjes atjar tjampoer liefst koelvers, supermarkt, voor erbij cassave krupuk of emping* voor erbij
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren in 7 min. net hard. Verhit in een hapjes– of steelpan 1 el olie en bak hierin de helft van de ui met de knoflook 1 min. Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. mee. Roer er de kecap en 75-100 ml water (afhankelijk van de dikte van de kecap) door en meng tot een gladde saus. Giet de rijst af en laat goed droogstomen of uitlekken. Pel intussen de eieren. Voeg de eieren toe aan de kecapsaus, roer ze voorzichtig om en houd warm onder nu en dan omscheppen. Verhit voor de nasi de laatste 2 el olie in een droog voorverhitte wok. Bak hierin de rest van de ui 1 min. Voeg de tomaten en prei toe en roerbak 3 min. Schep de rijst erdoor en bak nog 2 min. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de gebakken rijst op 4 borden. Verdeel er de eieren in de kecapsaus over. Lekker met atjartjampoer en cassave kroepoek en/of emping.
Bron https://deliciousmagazine.nl

Niet gevonden wat je zocht? Misschien vind je deze Vegetarisch-recepten ook lekker...

Vegan Pho
Gebakken kimchi-rijst
Mapo tofu
Gyoza’s van eekhoorntjesbrood, weidekringzwammen, aubergine en miso
Vietnamese tofu burger
Tofu met sinaasappel, paprika & ananas
Tofu teriyaki springrolls
Bun cha met plakkerige pittige tofu