Giet de olie uit het potje zongedroogde tomaten af in een pan, je zou 1/2 kopje olie moeten hebben. Hak 1/3 kopje zongedroogde tomaten fijn en meng door de olie. Voeg de knoflook, sjalot, oregano, tijm, paprikapoeder en chilivlokken toe aan de olie. Zet de pan op laag vuur en laat sudderen tot het warm is, 5 minuten. Doe de parmezaanse kaas in een kom en giet de hete olie over de kaas. Werk af met basilicum. Lekker met brood (zie mijn aantekeningen) om in te dippen.