Foto niet specifiek aan recept Snijd voor de gepofte knoflook de bovenkant van de bollen, kruid met zout + peper en besprenkel met olijfolie. Bak ze op de bbq of in de oven (gewikkeld in folie) op 180 graden gedurende 30 minuten, of tot ze goudkleurig en gekarameliseerd zijn. Laat afkoelen en meng dan door de yoghurt. Zet apart. Snijd voor de salsa van verkoolde citroen + lente-ui de citroenen in rondjes. Schroei ze op hoog vuur aan beide kanten dicht tot ze verkoold en gekarameliseerd zijn (2-3 minuten). Hak grof en meng met gehakte verse munt + ongeveer 100 ml extra vierge olijfolie. Breng op smaak met zout + peper. Rooster ook de pijnboompitten en zet apart. Snijd voor de broccolisteaks voorzichtig de partjes in plakjes (3 van elke broccoli) en breng op smaak met zout, peper + besprenkel met olijfolie. Grill op hoog vuur 3-5 minuten aan elke kant tot ze verkoold zijn. Bestrijk + bedruip met wat van de olie van de salsa, verplaats dan naar indirect vuur om verder te bakken tot ze gaar zijn (nog eens 5-10 minuten). Smeer om te serveren de knoflookyoghurt op een bord. Leg de broccolisteak(ken) erop en besprenkel met de salsa, pijnboompitten + een snufje gerookt paprikapoeder. Serveer met een salade + geroosterde flatbreads als je dat lekker vindt, en geniet!