Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrijk een bakplaat met een randje avocado-olie of ongezouten boter. Snijd de halve kool met de snijkant naar beneden in ¾-inch dikke partjes. Spreid ze uit op de voorbereide bakplaat. Meng in een kommetje de zachte boter, gehakte knoflook en geschaafde parmezaan. Schep ongeveer een eetlepel van het knoflook- en parmezaanmengsel op elke koolpartje en verdeel het gelijkmatig over de partjes. Bak 20 minuten, afhankelijk van de dikte van de koolstukjes. Zet de laatste 3-5 minuten op hoog vuur. Je hoeft de partjes niet om te draaien, want de boter en kaas smelten er doorheen. Garneer met verse dille of peterselie en werk af met Maldon zout.