Voeg op een bakplaat gehakte tomaten en boterbonen toe. Bovenop met paprikapoeder, Aleppopeper, sumak, gember, zout en olijfolie. Rooster op 180°C gedurende 20 minuten. Maak ondertussen snel een augurk met rode ui. Snijd rode ui in plakjes. Klop in een klein hittebestendig potje of kom azijn, heet water, suiker en zout tot het opgelost is. Voeg de gesneden ui toe aan de pekel en druk hem naar beneden zodat alles ondergedompeld is. Laat het minstens 15–20 minuten staan voordat je het serveert. Het krijgt die prachtige felroze kleur terwijl het ligt. Maak je yoghurtsaus door Griekse yoghurt, citroensap, knoflook, zout en peper te combineren. Voeg een paar klontjes boter toe aan de schaal met tomaten en boterbonen en rooster dan nog eens 5 minuten. Smeer yoghurt op een schaal en beleg het dan met geroosterde tomaten en boterbonen. Garneer met ingelegde rode uien, dille en een extra snufje Aleppo-peper.