Powered by Algolia | Hey ya, made by Selien © 2026|
Koolsoep
6 porties
50 minuten
|
|||
|
2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 wortels, gehakt
1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
1 selderijrib, in blokjes gesneden
¾ theelepel zeezout
Vers gemalen zwarte peper
2 eetlepels witte wijnazijn
2 (+/-400g) blikjes vuurgeroosterde tomaten
4 kopjes groentebouillon
1 (+/-400g) blikje gekookte witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
4 teentjes knoflook, geraspt
2 aardappelen, in blokjes gesneden
1 kleine witte kool, ongeveer 450 g
1 theelepel gedroogde tijm
Verse peterselie, als garnering
|
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de wortels, ui, selderij, zout en verschillende malen peper toe en kook, af en toe roeren, 8 minuten.
Voeg de azijn toe, roer en voeg dan de tomaten, bouillon, bonen, knoflook, aardappelen, kool en tijm toe. Dek af en laat het 20 tot 30 minuten sudderen, of tot de aardappelen en kool mals zijn.
Kruiden naar smaak, garneren met verse peterselie en serveer.
|
||
| Bron | https://www.loveandlemons.com/ | ||
Powered by Algolia | Hey ya, made by Selien © 2026