Bananenbrood
Ingrediënten
2 eieren, liefst biodynamisch
200 gram boekweitmeel, of ander meel naar wens
100 gram palm- of kokosbloesemsuiker
1 tl baking soda (zuiveringszout)
2 tl appelazijn
½ theelepel kaneel
60 ml appelmoes, suikervrij
3 bananen, gepureerd
½ tl vanillepoeder
snufje himalayazout of zeezout
Recept
Kluts de eieren in de kom luchtig. Meng alles in de grote kom en roer het met de garde door elkaar. Vet de ingevette springvorm in met kokosvet. Schenk het beslag in de cakevorm. Bak het brood 45 minuten op 180 graden.
Het brood is nog smeuïger als het een nacht in de koelkast heeft gestaan. Enjoy!