Pizzettes met citroen en buffelmozzarella
Ingrediënten
225 g pizzamix
1⁄2 biocitroen
125 g buffelmozzarella
handvol rucola
1 tl maanzaad
extra vierge olijfolie
ook nodig: keukenmachine of mixer met deeghaken
Recept
Kneed in de keukenmachine of met de mixer van de pizzamix met 1 el olijfolie en 125 ml handwarm water een soepel deeg.
Snijd de citroen in flinterdunne plakjes. Scheur de mozzarella in 8 stukjes. Verwarm de oven voor op 240°C.
Verdeel het deeg in 8 porties. Rol elke portie uit tot een minipizza van 1⁄2 cm dikte en met een opstaand randje. Beleg ze met de citroen en mozzarella. Bestrooi met zout naar smaak.
Bak de pizzaatjes in de oven in 8-10 min. goudbruin en gaar. Besprenkel ze met extra vierge olijfolie en bestrooi met rucola en maanzaad.