Tofubowl met krokante groentjes en pindasausje
Ingrediënten
600 g tofu (stevige)
1 paksoi
1 spitskool
200 g peultjes (sugarsnaps)
4 lente-uitjes
1 el sesamzaadje (geroosterd)
2 el sojasaus
1 kl knoflookpoeder
sesamolie
peper en zout
VOOR DE SAUS
40 g pindakaas (100% pinda's)
1 limoen (het sap)
50 ml plantaardige melk
15 g ahornsiroop
1 kl srirachasaus
Recept
Snij de tofu in dobbel-stenen en bak ze in sesamolie goudbruin.
Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringen. Snij de paksoi en de spitskool in reepjes. Roerbak de paksoi, de spitskool en de sugarsnaps 5 minuten in sesamolie. Bedruppel ze met de sojasaus en strooi er het knoflookpoeder over. Schep goed om.
Maak de saus. Klop de pindakaas los met het limoensap, de ahornsiroop, de melk en de sriracha. Giet ongeveer 1/3 van de saus over de tofu en 1/3 bij de groenten. Meng goed.
Schep de groenten in kommetjes en verdeel er de tofu over. Geef er de rest van de saus apart bij en werk het gerecht af met de lente-ui en het sesamzaad.Lekker met nog een partje limoen.