Koreaanse hotpot
Ingrediënten4porties
- 9,2 gsesamolie
- 1ui, in dunne parten
- 80 gkimchi, grof gehakt
- 1 lkippenbouillon
- 100 genoki-paddenstoelen
- 100 goesterzwammen
- 250 gdiepvriesgarnalendumplings
- 6lente-ui, in 6 cm-stukken
- 250 gtofoe, in 1 cm-plakken
- 1 bosgai lan, Aziatische bladgroente, in 6 cm-stukken
- 150 glotuswortel, Aziatische supermarkt of online, in plakken
- 125 gtaugé
- 1 boschinese bieslook, in 4 cm-stukken
- rijst, om te serveren
hotpotsaus
- 2 ggochugaru
- 19,5 ggochujang
- 30 gkoreaanse rijstwijn
- 16,2 gsojasaus
- 5,5 gvissaus
- 2 tenenknoflook, geperst
±349 kcal
/
portie
(±1398 kcal totaal voor 4 porties)
- Per portie:
- Eiwit 22 g
- Koolhydraten 36 g
- Vet 13 g
Recept
Meng voor de saus alle ingrediënten in een kom. Zet opzij tot gebruik.
Verhit de sesamolie in een brede pan op hoog vuur. Voeg de ui toe en bak, al roerend, in 2-3 min. glazig. Voeg de kimchi toe en bak, al omscheppend, 1-2 min. Voeg de hotpotsaus toe en meng goed. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook, verlaag het vuur tot halfhoog en laat ± 5 min zachtjes koken.
Voeg, zodra de bouillon suddert, de paddenstoelen, dumplings, bosui, tofoe, gai lan en lotuswortel toe. Dek af met de deksel en kook 6-8 min. tot de groenten en dumplings zacht zijn.
Garneer met de taugé en bieslook en serveer met rijst.